Asado Argentino
El ritual más sagrado de Argentina: cortes de res a la parrilla con chimichurri casero.
La Provoleta es uno de los entrantes más irresistibles de la parrilla argentina. Consiste en una rodaja gruesa de queso provolone que se cocina directamente sobre la parrilla hasta que se derrite por dentro y forma una costra dorada y crujiente por fuera. Se sazona con orégano, ají molido y un chorrito de aceite de oliva. La provoleta nació en las parrillas de Buenos Aires como una adaptación del provolone italiano, pero los argentinos la hicieron propia al asarla directamente sobre las brasas.
Ingredientes para Asado Argentino
- 1 kg de asado de tira
- 500g de vacío
- 500g de chorizo criollo
- Sal gruesa
- Para el chimichurri:
- 1 taza de perejil picado
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cdas de vinagre
- Orégano y ají molido
Cómo preparar Asado Argentino
- Paso 1: Enciende el carbón con tiempo. Espera a que estén blancos (sin llama).
- Paso 2: Sala la carne con sal gruesa 30 minutos antes. No la marines.
- Paso 3: Coloca el asado de tira con el hueso hacia abajo primero. Cocina a fuego medio.
- Paso 4: Voltea una sola vez. Total: 45-60 min para asado de tira bien cocido.
- Paso 5: Prepara chimichurri mezclando todos los ingredientes. Sirve la carne con chimichurri.
- Paso 6: Empanadas Tucumanas
- Paso 7: Argentina
- Paso 8: Platos Principales
- Paso 9: 🥟
- Paso 10: 1.5 hrs
- Paso 11: Media
- Paso 12: #EmpanadasArgentinas
- Paso 13: Las empanadas más jugosas de Argentina: relleno de carne con huevo duro y aceitunas.
- Paso 14: Para la masa:
- Paso 15: 500g de harina
- Paso 16: 150g de manteca
- Paso 17: 1 cdta de sal
- Paso 18: Agua tibia c/n
- Paso 19: Para el relleno:
- Paso 20: 500g de carne picada a cuchillo
- Paso 21: 2 cebollas
- Paso 22: 2 huevos duros
- Paso 23: 100g de aceitunas
- Paso 24: Pimentón, comino, sal
Tiempo: 2.5 hrs | Porciones: 6 | Dificultad: Media