Atole de Guayaba
La bebida más reconfortante de las mañanas mexicanas: atole espeso de guayaba con canela y piloncillo, cremoso y perfumado. El abrazo caliente que toda abuela mexicana sabe preparar.
Ingredientes para Atole de Guayaba
- 6 guayabas maduras
- 1 litro de agua
- 1 taza de leche entera
- 3 cdas de masa harina (Maseca) o masa fresca
- 100g de piloncillo rallado (o 1/2 taza de azúcar morena)
- 1 raja de canela
- 1 pizca de sal
Cómo preparar Atole de Guayaba
- Paso 1: Lava y corta las guayabas en cuartos. Cocínalas con 2 tazas de agua y la canela a fuego medio 10 minutos.
- Paso 2: Licúa las guayabas cocidas con su agua. Cuela para eliminar semillas y piel. Reserva el puré.
- Paso 3: Disuelve la masa harina en 1/2 taza de agua fría, moviendo bien hasta que no haya grumos.
- Paso 4: En una olla, combina el puré de guayaba con la leche y el agua restante. Calienta a fuego medio.
- Paso 5: Agrega el piloncillo y mueve hasta que se disuelva.
- Paso 6: Cuando empiece a hervir, agrega la masa disuelta en hilo, moviendo constantemente.
- Paso 7: Cocina a fuego bajo 5-7 minutos, moviendo siempre, hasta que espese al gusto.
- Paso 8: Sirve caliente en tazas de barro. Espolvorea canela molida encima.
Tiempo: 20 min | Porciones: 6 | Dificultad: Fácil