Name: Birria de Res
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1.5 kg de chamorro o costilla de res; 5 chiles guajillo; 3 chiles ancho; 2 chiles pasilla; 4 jitomates; 1/2 cebolla; 5 dientes de ajo; 1 cdta de comino; 1 cdta de orégano; 2 clavos de olor; 1 raja de canela; Sal al gusto; Cebolla, cilantro y limón para servir

Question 1

¿Puedo hacer arroz con leche sin leche condensada?

Accepted Answer

Sí. Sustituye la leche condensada por 150g de azúcar y 200ml de crema de leche. El resultado es igualmente delicioso aunque un poco menos dulce y cremoso.

Question 2

¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?

Accepted Answer

El arroz con leche dura 3-4 días en el refrigerador bien tapado. Al recalentarlo, agrega un poco de leche para recuperar la cremosidad, ya que espesa mucho en frío.

Question 3

¿Puedo hacerlo sin gluten?

Accepted Answer

El arroz con leche es naturalmente libre de gluten. Solo asegúrate de que la leche condensada y la vainilla que uses no contengan trazas de gluten en su etiqueta.

Question 4

¿Por qué mi arroz con leche queda aguado?

Accepted Answer

Generalmente se debe a que el arroz no se coció suficiente tiempo o a que se usó demasiada leche. Cocina a fuego medio-bajo sin tapa y revuelve frecuentemente hasta que espese a la consistencia deseada.