Caldo de Res
El caldo más sustancioso de México: hueso de res con verduras frescas en un caldo dorado y reconfortante.
Ingredientes para Caldo de Res
- 1 kg de hueso de res con carne (chamorro, costilla o espinazo)
- 2 elotes cortados en trozos
- 2 zanahorias en trozos
- 2 papas medianas en cuartos
- 1 chayote en trozos
- 2 calabacitas en trozos
- 1/4 de col en trozos
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 3 jitomates
- Cilantro y hierbabuena
- Sal al gusto
- Para servir: limón, chile, tortillas
Cómo preparar Caldo de Res
- Paso 1: Lava bien los huesos. Colócalos en olla grande con agua fría. Lleva a hervor y retira la espuma.
- Paso 2: Agrega cebolla, ajo, jitomates y sal. Reduce el fuego y cocina a fuego bajo 1.5 horas.
- Paso 3: Agrega el elote y las zanahorias. Cocina 15 minutos más.
- Paso 4: Agrega papa, chayote y calabacita. Cocina 15 minutos más.
- Paso 5: Agrega la col y el cilantro. Cocina 10 minutos finales. Ajusta sal.
- Paso 6: Sirve con caldo abundante, limón, chile y tortillas. ¡El caldo del domingo!
Tiempo: 2.5 hrs | Porciones: 6 | Dificultad: Fácil