Chilaquiles Rojos
El desayuno mexicano más viral: totopos bañados en salsa roja con huevo y crema.
Los Chilaquiles Rojos son el desayuno más emblemático de México — ese platillo que cura todo, desde la cruda hasta la nostalgia. Consisten en totopos (trozos de tortilla frita) bañados en salsa roja de chile guajillo y tomate, coronados con crema, queso fresco, cebolla y cilantro. La clave está en el punto exacto de los totopos: deben absorber suficiente salsa para suavizarse sin perder completamente su textura crujiente. En México se dice que hay dos tipos de personas: los que prefieren chilaqu
Ingredientes para Chilaquiles Rojos
- 2 tazas de totopos (chips de maíz)
- 4 jitomates
- 2 chiles guajillo
- 1/4 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- Crema mexicana
- Queso fresco
- Frijoles refritos (opcional)
- Aguacate
Cómo preparar Chilaquiles Rojos
- Paso 1: Asa jitomates y chiles. Licúa con cebolla y ajo hasta obtener salsa.
- Paso 2: Fríe la salsa en aceite caliente 5 minutos. Sazona con sal.
- Paso 3: Agrega los totopos a la salsa caliente. Mezcla para que se impregnen pero no se ablanden.
- Paso 4: Fríe los huevos aparte al gusto.
- Paso 5: Sirve los chilaquiles con huevo encima, crema, queso fresco y aguacate. ¡El desayuno perfecto!
- Paso 6: Flautas Doradas
- Paso 7: Mexicana
- Paso 8: Platos Principales
- Paso 9: 🌯
- Paso 10: 30 min
- Paso 11: Fácil
- Paso 12: #FlautasDoradas
- Paso 13: Tortillas enrolladas y fritas hasta quedar crujientes con pollo. ¡Antojo perfecto!
- Paso 14: 12 tortillas de maíz
- Paso 15: 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
- Paso 16: Sal y pimienta
- Paso 17: Aceite para freír
- Paso 18: Lechuga rallada
- Paso 19: Crema mexicana
- Paso 20: Guacamole
- Paso 21: Salsa roja
- Paso 22: Queso cotija
Tiempo: 25 min | Porciones: 2 | Dificultad: Fácil