Chiles en Nogada
El platillo más patriótico de México: chile poblano relleno con nogada blanca y granada.
Los Chiles en Nogada son considerados el platillo más patriótico de México, ya que sus colores — verde del chile, blanco de la nogada y rojo de la granada — representan la bandera mexicana. Según la leyenda, fueron creados en 1821 por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla para celebrar la independencia de México. El chile poblano se rellena de un picadillo elaborado con carne de cerdo y res, frutas de temporada como manzana, pera, durazno y plátano macho, además de especias
Ingredientes para Chiles en Nogada
- 6 chiles poblanos grandes
- 300g de carne molida mixta
- 1 durazno picado
- 1 pera picada
- 1 manzana picada
- 50g de pasas
- 50g de almendras
- 200g de nuez de castilla
- 200g de queso de cabra
- 1 taza de crema
- Granada roja
- Perejil fresco
Cómo preparar Chiles en Nogada
- Paso 1: Asa los chiles directamente en la flama. Mételos en bolsa plástica 10 min para pelarlos fácilmente.
- Paso 2: Sofríe la carne con cebolla y ajo. Agrega las frutas picadas, pasas y almendras. Sazona.
- Paso 3: Rellena los chiles con el picadillo. Cierra con palillos si es necesario.
- Paso 4: Licúa nuez, queso de cabra y crema hasta obtener la nogada cremosa. Sazona con sal.
- Paso 5: Sirve los chiles bañados en nogada, decorados con granada y perejil. ¡Obra de arte!
- Paso 6: Guacamole Viral
- Paso 7: Mexicana
- Paso 8: Ensaladas
- Paso 9: 🥑
- Paso 10: 10 min
- Paso 11: Fácil
- Paso 12: #GuacamoleReceta
- Paso 13: El guacamole perfecto que se volvió viral: cremoso, con el balance ideal de limón y chile.
- Paso 14: 3 aguacates maduros
- Paso 15: 1 jitomate sin semillas picado fino
- Paso 16: 1/4 cebolla blanca picada fino
- Paso 17: 2 chiles serranos picados (sin semillas)
- Paso 18: Cilantro fresco picado
- Paso 19: Jugo de 2 limones
- Paso 20: Sal al gusto
- Paso 21: Totopos para servir
Tiempo: 1.5 hrs | Porciones: 6 | Dificultad: Alta