Consomé de Pollo
El caldo más reconfortante de México: consomé dorado y cristalino con pollo, garbanzo y hierbabuena.
Ingredientes para Consomé de Pollo
- 1 pollo entero o 8 piezas de pollo con hueso
- 400g de garbanzos cocidos
- 3 jitomates
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 3 ramas de hierbabuena fresca
- 2 ramas de cilantro
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta de pimienta negra en grano
- Sal al gusto
- Para servir: limón, chile al gusto
Cómo preparar Consomé de Pollo
- Paso 1: Coloca el pollo en olla grande con agua fría. Lleva a hervor y retira la espuma con cuidado.
- Paso 2: Agrega jitomates, cebolla, ajo, laurel, pimienta y sal. Reduce el fuego al mínimo.
- Paso 3: Cocina a fuego muy bajo 1 hora, con burbujitas perezosas. No dejes que hierva fuerte.
- Paso 4: Retira el pollo, desmenuza la carne y desecha los huesos. Cuela el caldo.
- Paso 5: Regresa el caldo al fuego. Agrega el pollo desmenuzado, los garbanzos y la hierbabuena.
- Paso 6: Cocina 10 minutos más. Sirve caliente con limón y chile. ¡Dorado y reconfortante!
Tiempo: 1.5 hrs | Porciones: 6 | Dificultad: Fácil