Crema de Elote

Name: Crema de Elote
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexican
Ingredients: 6 elotes frescos (o 600g de granos de maíz congelado); 1 cebolla blanca; 3 dientes de ajo; 2 tazas de caldo de pollo o verduras; 1 taza de crema mexicana; 2 cdas de mantequilla; 3 ramas de epazote fresco (o cilantro); Sal y pimienta al gusto; Para servir: crema, granos de elote asados, chile en polvo

Sopa cremosa de maíz mexicano: aterciopelada, dulce y reconfortante, con crema y epazote.

Ingredientes para Crema de Elote

6 elotes frescos (o 600g de granos de maíz congelado)
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
2 tazas de caldo de pollo o verduras
1 taza de crema mexicana
2 cdas de mantequilla
3 ramas de epazote fresco (o cilantro)
Sal y pimienta al gusto
Para servir: crema, granos de elote asados, chile en polvo

Cómo preparar Crema de Elote

Paso 1: Desgrana los elotes. Si quieres más sabor, asa los elotes enteros en la flama antes de desgranarlos.
Paso 2: Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla a fuego medio hasta que estén transparentes.
Paso 3: Agrega los granos de elote y cocina 5 minutos. Vierte el caldo y cocina 10 minutos más.
Paso 4: Licua todo junto con la crema y el epazote hasta obtener una crema muy tersa. Cuela si deseas.
Paso 5: Regresa a la olla, ajusta sal y pimienta. Calienta a fuego bajo sin hervir.
Paso 6: Sirve con un chorrito de crema, granos de elote asados y chile en polvo. ¡Reconfortante!

Tiempo: 35 min | Porciones: 4 | Dificultad: Fácil