Elote Callejero
El antojo más viral de México: elote asado con mayonesa, chile en polvo y queso cotija.
El Elote Callejero es mucho más que un simple maíz asado — es una experiencia sensorial completa que define la cultura de la comida callejera mexicana. En cada esquina de México, desde las playas de Cancún hasta las montañas de Oaxaca, encontrarás carritos de eloteros con sus enormes ollas humeantes. El elote se cuece en agua con sal, epazote y a veces un poco de cal, luego se unta generosamente con mayonesa, se espolvorea con queso cotija rallado, chile en polvo Tajín y un chorrito de limón. La
Ingredientes para Elote Callejero
- 4 elotes frescos con todo y hoja
- 4 cdas de mayonesa
- 4 cdas de crema mexicana
- 100g de queso cotija rallado
- Chile en polvo al gusto
- Jugo de 2 limones
- Sal al gusto
- Mantequilla (opcional)
Cómo preparar Elote Callejero
- Paso 1: Asa los elotes directamente en la flama de la estufa o en comal caliente, girando constantemente.
- Paso 2: Cuando tengan manchas doradas por todos lados (10-15 min), retira del fuego.
- Paso 3: Mezcla mayonesa con crema en un tazón. Unta generosamente sobre el elote caliente.
- Paso 4: Espolvorea queso cotija rallado, chile en polvo y sal. Exprime limón al gusto.
- Paso 5: ¡Sirve inmediatamente! El secreto es comerlo caliente para que el queso se derrita un poco.
- Paso 6: Pozole Rojo
- Paso 7: Mexicana
- Paso 8: Platos Principales
- Paso 9: 🥣
- Paso 10: 2.5 hrs
- Paso 11: Media
- Paso 12: #PozoleRojo
- Paso 13: El caldo más reconfortante de México: maíz cacahuazintle con cerdo en caldo rojo intenso.
- Paso 14: 500g de maíz cacahuazintle precocido
- Paso 15: 800g de carne de cerdo (cabeza o pierna)
- Paso 16: 5 chiles guajillo
- Paso 17: 3 chiles ancho
- Paso 18: 1/2 cebolla
- Paso 19: 4 dientes de ajo
- Paso 20: Orégano seco
- Paso 21: Sal al gusto
- Paso 22: Lechuga rallada para servir
- Paso 23: Rábanos en rodajas
- Paso 24: Tostadas y limón
Tiempo: 20 min | Porciones: 4 | Dificultad: Fácil