Name: Enchiladas Verdes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexican
Ingredients: 12 tortillas de maíz; 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas; 500g de tomates verdes (tomatillos); 3 chiles serranos; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; Cilantro fresco; Crema mexicana; Queso fresco desmoronado; Aceite para freír

Question 1

¿Puedo usar masa comprada?

Accepted Answer

Sí, la masa quebrada comprada funciona perfectamente y ahorra mucho tiempo. Busca masa para tarta o masa brisée en el supermercado.

Question 2

¿Qué manzanas son mejores para la tarta?

Accepted Answer

Las mejores son Golden Delicious, Fuji y Granny Smith. Evita las Red Delicious porque se deshacen. Mezclar dos variedades da el mejor resultado.

Question 3

¿Cuánto tiempo dura la tarta?

Accepted Answer

A temperatura ambiente dura 2 días. En el refrigerador dura hasta 5 días. Puedes recalentarla 5 minutos en el horno a 150°C para que recupere su textura crujiente.

Question 4

¿Puedo congelar la tarta?

Accepted Answer

Sí. Congela la tarta ya horneada y fría, bien envuelta en film. Dura hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador y caliéntala en el horno antes de servir.