Espagueti a la Boloñesa
La salsa de carne más clásica del mundo: ragú lento con tomate, zanahoria y vino tinto.
La Pasta Carbonara es uno de los platos más debatidos de la gastronomía italiana. Los puristas romanos insisten en que solo lleva cinco ingredientes: pasta (rigatoni o spaghetti), guanciale (carrillera de cerdo curada), huevos, pecorino romano y pimienta negra. Nada de crema, nada de cebolla, nada de ajo. La técnica es lo que hace la diferencia: el guanciale se cocina lentamente hasta que suelta su grasa y queda crujiente, los huevos se mezclan con el pecorino rallado formando una crema, y todo
Ingredientes para Espagueti a la Boloñesa
- 400g de espagueti
- 300g de carne molida de res
- 150g de carne molida de cerdo
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 4 dientes de ajo
- 400g de tomate triturado
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 cdas de pasta de tomate
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y orégano
- Queso parmesano para servir
Cómo preparar Espagueti a la Boloñesa
- Paso 1: Sofríe cebolla, zanahoria y apio en aceite de oliva a fuego medio 8 minutos hasta que ablanden.
- Paso 2: Agrega el ajo y las carnes molidas. Cocina revolviendo hasta que la carne esté dorada.
- Paso 3: Vierte el vino tinto y deja evaporar 2 minutos. Agrega pasta de tomate y mezcla.
- Paso 4: Incorpora el tomate triturado, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo 30 minutos.
- Paso 5: Cuece el espagueti al dente. Mezcla con la salsa y sirve con abundante parmesano rallado.
- Paso 6: Pasta Carbonara
- Paso 7: Pastas
- Paso 8: Pastas
- Paso 9: 🍳
- Paso 10: 20 min
- Paso 11: Media
- Paso 12: #Carbonara
- Paso 13: La pasta italiana más viral: cremosa sin nata, solo huevo, guanciale y pecorino. ¡El secreto revelado!
- Paso 14: 200g de spaghetti o rigatoni
- Paso 15: 150g de guanciale o panceta en cubos
- Paso 16: 3 yemas de huevo + 1 huevo entero
- Paso 17: 80g de queso pecorino romano rallado
- Paso 18: 30g de queso parmesano rallado
- Paso 19: Pimienta negra abundante
- Paso 20: Sal para el agua de la pasta
Tiempo: 45 min | Porciones: 4 | Dificultad: Fácil