Pasta al Pesto Genovés
El pesto más fresco y aromático: albahaca, piñones y parmesano. ¡Listo en 15 minutos!
La Lasaña de Carne es el plato familiar por excelencia de la cocina italiana, un monumento de capas que combina pasta fresca, ragú de carne, bechamel y queso parmesano. Su origen se remonta al siglo XIV en la región de Emilia-Romaña, donde las 'lasagne' eran láminas de pasta cocidas en caldo. La versión moderna requiere tres preparaciones separadas: la pasta fresca al huevo estirada en láminas finas, el ragú bolognese cocinado durante horas, y la salsa bechamel cremosa y sedosa. Las capas se api
Ingredientes para Pasta al Pesto Genovés
- 400g de trofie, linguine o espagueti
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 50g de piñones
- 2 dientes de ajo
- 80g de queso parmesano rallado
- 30g de queso pecorino rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Papas y judías verdes (opcional, al estilo genovés)
Cómo preparar Pasta al Pesto Genovés
- Paso 1: Tuesta los piñones en sartén seca 2 minutos hasta dorar. Deja enfriar.
- Paso 2: Licúa albahaca, piñones, ajo y quesos con aceite de oliva hasta obtener pasta.
- Paso 3: Cuece la pasta al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción.
- Paso 4: Mezcla la pasta escurrida con el pesto. Agrega agua de pasta si queda seco.
- Paso 5: Sirve inmediatamente con más parmesano rallado. ¡El pesto no se calienta!
- Paso 6: Lasaña de Carne
- Paso 7: Pastas
- Paso 8: Pastas
- Paso 9: 🫕
- Paso 10: 1.5 hrs
- Paso 11: Media
- Paso 12: #LasañaCasera
- Paso 13: La lasaña perfecta: capas de pasta con ragú de carne, bechamel cremosa y queso gratinado.
- Paso 14: 12 láminas de lasaña precocida
- Paso 15: 500g de carne molida
- Paso 16: 400g de tomate triturado
- Paso 17: 1 cebolla
- Paso 18: 3 dientes de ajo
- Paso 19: Para la bechamel:
- Paso 20: 50g de mantequilla
- Paso 21: 50g de harina
- Paso 22: 500ml de leche
- Paso 23: Nuez moscada
- Paso 24: 200g de queso mozzarella
- Paso 25: 100g de queso parmesano
Tiempo: 15 min | Porciones: 4 | Dificultad: Fácil