Name: Sopa Azteca
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexican
Ingredients: 6 tortillas de maíz cortadas en tiras; 4 jitomates; 2 chiles pasilla; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 litro de caldo de pollo; Crema mexicana; Queso Oaxaca o manchego; Aguacate en cubos; Aceite para freír

Question 1

¿Puedo usar maíz de lata o congelado?

Accepted Answer

Sí. El maíz congelado funciona muy bien. El maíz de lata también sirve, aunque el sabor es menos intenso. Si usas maíz congelado, descóngela primero y escurre bien antes de usar.

Question 2

¿Qué es el epazote y dónde lo consigo?

Accepted Answer

El epazote es una hierba aromatica mexicana con sabor intenso y único. En los Estados Unidos lo puedes encontrar en mercados latinos, especialmente en tiendas mexicanas. Si no lo consigues, usa cilantro fresco como alternativa.

Question 3

¿Puedo hacer esta sopa vegana?

Accepted Answer

Sí. Sustituye la crema mexicana por crema de coco o crema de anacardos, y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. El resultado es igualmente delicioso.