Sopa de Fideo Seco
La sopa de la infancia mexicana: fideos tostados en salsa de jitomate con crema, queso y aguacate.
Ingredientes para Sopa de Fideo Seco
- 250g de fideo delgado (vermicelli)
- 4 jitomates medianos
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 3 cdas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Para servir: crema mexicana, queso fresco, aguacate, cilantro
Cómo preparar Sopa de Fideo Seco
- Paso 1: Licua los jitomates con cebolla y ajo hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
- Paso 2: Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega el fideo seco y revuelve constantemente.
- Paso 3: Tuesta el fideo hasta que esté dorado oscuro (casi quemado). Este paso es clave para el sabor.
- Paso 4: Vierte la salsa de jitomate sobre el fideo caliente. Cuidado: salpicará. Revuelve bien.
- Paso 5: Agrega el caldo de pollo, sazona con sal. Tapa y cocina a fuego bajo 10-12 minutos.
- Paso 6: Sirve con crema, queso fresco desmoronado, aguacate y cilantro. ¡La sopa de la infancia!
Tiempo: 30 min | Porciones: 4 | Dificultad: Fácil