Sopa de Lentejas con Plátano
La sopa más querida de la cocina mexicana: lentejas con plátano macho frito, tocino y jitomate.
Ingredientes para Sopa de Lentejas con Plátano
- 400g de lentejas
- 1 plátano macho maduro (cáscara casi negra)
- 150g de tocino en trozos
- 3 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile chipotle en adobo (opcional)
- Aceite para freír
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para servir
Cómo preparar Sopa de Lentejas con Plátano
- Paso 1: Lava las lentejas y cócalas en agua con sal 25-30 minutos hasta que estén tiernas pero no deshechas.
- Paso 2: Pela el plátano y córtalo en rodajas. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Reserva.
- Paso 3: En la misma olla, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Retira y reserva.
- Paso 4: Licua los jitomates con cebolla, ajo y chipotle. Fríe la salsa en el aceite del tocino 5 minutos.
- Paso 5: Agrega las lentejas cocidas con su caldo a la salsa. Integra bien. Ajusta sal.
- Paso 6: Sirve con las rodajas de plátano frito, tocino crujiente y cilantro. ¡Sorprendente!
Tiempo: 45 min | Porciones: 6 | Dificultad: Fácil