Sopa de Lima Yucatéca
La sopa emblemática de Yucatán: caldo de pollo con lima agria, jitomate y tiras de tortilla crujientes.
Ingredientes para Sopa de Lima Yucatéca
- 1 pollo entero o 6 piezas de pollo
- 3 limas yucatécas (o 2 limones + 1 naranja agria)
- 3 jitomates
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 chile xcatic o güero (opcional)
- 1 rama de orégano fresco
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- 6 tortillas de maíz para las tiras
- Cilantro fresco para servir
Cómo preparar Sopa de Lima Yucatéca
- Paso 1: Cocina el pollo en agua con cebolla, ajo, laurel y sal por 30 minutos hasta que esté tierno. Reserva el caldo y desmenuza el pollo.
- Paso 2: Asa los jitomates y la cebolla directamente en el comal hasta que tengan manchas negras. Licua con ajo.
- Paso 3: Fríe la salsa de jitomate en aceite caliente 5 minutos. Agrega al caldo de pollo colado.
- Paso 4: Exprime las limas al caldo. Agrega el pollo desmenuzado. Ajusta sal. Cocina 5 minutos más.
- Paso 5: Corta las tortillas en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Paso 6: Sirve el caldo caliente con tiras de tortilla, cilantro y rodajas de lima. ¡Delicioso!
Tiempo: 50 min | Porciones: 6 | Dificultad: Fácil