Torta Rogel
La torta más elegante de Argentina: capas de hojaldre con dulce de leche y merengue italiano.
Ingredientes para Torta Rogel
- Para la masa:
- 300g de harina
- 150g de mantequilla fría
- 3 yemas
- 3 cdas de agua fría
- Para el relleno:
- 500g de dulce de leche repostero
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 200g de azúcar
- 1/2 taza de agua
Cómo preparar Torta Rogel
- Paso 1: Prepara masa quebrada. Estira muy fina y corta círculos de 22cm. Hornea a 180°C 8 min.
- Paso 2: Arma la torta alternando capas de masa con dulce de leche generoso.
- Paso 3: Prepara merengue italiano: hierve azúcar con agua a 118°C y vierte sobre claras batidas.
- Paso 4: Cubre la torta con merengue usando manga o espátula formando picos.
- Paso 5: Dora el merengue con soplete o en horno. ¡La torta más impresionante de Argentina!
- Paso 6: Medialunas de Mantequilla
- Paso 7: Argentina
- Paso 8: 🥐
- Paso 9: 3 hrs
- Paso 10: Alta
- Paso 11: #MedialunasArgentinas
- Paso 12: Los croissants argentinos: más dulces y suaves que los franceses, perfectos para el desayuno.
- Paso 13: 500g de harina
- Paso 14: 7g de levadura seca
- Paso 15: 100g de azúcar
- Paso 16: 1 cdta de sal
- Paso 17: 2 huevos
- Paso 18: 200ml de leche tibia
- Paso 19: 200g de mantequilla fría para hojaldrar
- Paso 20: Para el almíbar:
- Paso 21: 1/2 taza de azúcar
- Paso 22: 1/2 taza de agua
Tiempo: 2 hrs | Porciones: 10 | Dificultad: Alta